冷凍海產品的新鮮度如何判斷
添加日期:[2017-8-16 9:29:37]
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  大家都知道冷凍海產品不如新鮮海產品那么容易識別,那么冷凍海產品如何判斷新鮮程度呢?
  如果是判斷魚類冷凍海產品,對化凍的魚,可先按識別鮮魚的方法挑選,但應低于鮮魚挑選標準。首先要看魚眼,眼球凸起,黑白分明,潔凈無污物者為優;如果眼球下陷,眼球上有一層白蒙者為次。然后再看魚的體表和肛門。魚體冰凍結實,色澤發亮,潔白無污物,肛門緊縮的凍魚為優;如果魚體發脹,顏色灰暗或泛黃,無光澤,有污物,肛門突起,則為次。
  而判斷冷凍海產品里的蝦仁,也是有竅門的。選購時,首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔,無溶解現象。好的蝦仁肉質應清潔完整,呈淡青色或乳白色,且無異味;劣質蝦仁則肉體不整潔,組織松軟,色澤變紅并有酸臭氣味。
 現在市面上海產品以凍結狀態來保證其新鮮程度,我們掌握這些竅門之后,冷凍海產品如何判斷其新鮮程度并不是什么難事了。


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